檢測指標(biāo)：
顆粒物：主要來源于油脂揮發(fā)與食材燃燒殘留物，監(jiān)測烹飪過程中產(chǎn)生的懸浮微粒濃度，如 PM10、PM2.5 等。
非甲烷總烴：測定揮發(fā)性有機(jī)物總量，包含醛類、酮類等有害成分，可反映油煙中揮發(fā)性有害物的總體水平。
油煙濃度：通過紅外分光法測定單位體積內(nèi)油脂類物質(zhì)含量，是衡量油煙排放是否超標(biāo)的關(guān)鍵指標(biāo)。
凈化設(shè)施效率：通過評估油煙凈化裝置進(jìn)出口濃度差值比，判斷油煙凈化設(shè)備的工作效果。
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